ŽELEZO
Anémia z nedostatku železa, jeden z najbežnejších nedostatkov živín na svete, môže spôsobiť príznaky ako únava, pomalý rast alebo pica (konzumácia nepotravinových potravín). O železo by sa mali starať tí, ktorí nekonzumujú mäso.
VÝSKUM
RÝCHLE FAKTY
Nedostatok železa je celosvetovo najčastejším nutričným nedostatkom, ktorý postihuje viac ako 25 % populácie.
Železo je nevyhnutný minerál pre rast a vývoj. Železo je životne dôležité pre tvorbu hemoglobínu, čo je proteín vo vašich červených krvinkách, ktorý prenáša kyslík z pľúc do zvyšku tela.
Existujú dva typy železa: hemové a nehemové.
Hemové železo sa nachádza v živočíšnych zdrojoch, ako je mäso, hydina, morské plody a ryby. Tento typ železa sa absorbuje najúčinnejšie.
Nehemové železo sa nachádza v potravinách rastlinného pôvodu, ako sú fazuľa, obilniny, zelenina, ovocie, semená a orechy.
Železo môžeme konzumovať aj varením našich jedál na liatinovej panvici. Niektoré živiny a potraviny môžu pomôcť zvýšiť alebo znížiť našu absorpciu železa. Potraviny a nápoje obsahujúce vitamín C zvyšujú množstvo absorbovaného železa, zatiaľ čo konzumácia potravín alebo nápojov, ktoré obsahujú vápnik, absorpciu zníži. Káva a čaj tiež ukázali, že drasticky znižujú vstrebávanie železa, keď sa konzumujú v rovnakom čase.
Feritín je názov pre železo uložené vo vašej pečeni. Pri testovaní nedostatku železa je vždy dobré testovať feritín spolu s typickým panelom železa.
Ďalšie bežné laboratórne hodnoty používané na stanovenie hladín železa sú hemoglobín, hematokrit, stredný korpuskulárny objem (MCV), celková väzbová kapacita železa (TIBC) a transferín.
Pica je spojená s nízkymi hladinami zinku a/alebo železa. Symptómy zahŕňajú túžbu po nepotravinových predmetoch, ako je špina, hlina, piesok alebo ľad.
POTRAVINOVÉ ZDROJE ŽELEZA
Živočíšne (hémové) zdroje:
o Hovädzia alebo kuracia pečeň
o Hovädzie mäso
o Hydina
o Bravčové mäso
o Ryby (sardinky, halibut, treska jednoškvrnná losos, tuniak atď.)
Rastlinné (nehemové) zdroje:
o Fazuľa a šošovica
o Tofu (pozri článok: Sója)
o Tmavá listová zelenina (napríklad špenát)
o Pečený zemiak
ODPORÚČANÝ PRÍJEM
Tieto odporúčania sú založené na výživových odporúčaniach pre obyvateľstvo Slovenskej republiky:
Dojčatá 0-6 mesiacov: 7mg
Dojčatá 7-12 mesiacov: 10mg
Deti 1-3 rokov: 8mg
Deti 4-6 rokov: 9mg
Deti školského veku 7-10 rokov: 10mg
Chlapci 11-14 rokov: 12mg
Dievčatá 11-14 rokov: 16mg
Dospievajúci, študujúci chlapci 15-18 rokov: 12mg
Dospievajúci chlapci so zvýšenou fyzickou aktivitou
15-18 rokov:15mg
Dospievajúce dievčatá študujúce 15-18 rokov: 15mg
Dospievajúce dievčatá so zvýšenou fyzickou aktivitou 15-18rokov: 18mg
NEDOSTATOK
Keďže vaše telo ukladá železo v pečeni, svaloch, slezine a kostnej dreni, príznaky nedostatku železa sa často vyskytujú dlhodobo, nie krátkodobo. Vždy, keď sa zásoby železa znížia, začnú sa objavovať príznaky. Nedostatok železa sa nazýva anémia z nedostatku železa.
Bežné príznaky nedostatku zahŕňajú:
o Únava
o Závraty
o Dýchavičnosť
o Citlivosť na chlad
o Bolesti hlavy
o Mdloby pri státí (v závažných prípadoch)
o Problémy so spánkom
o Syndróm nepokojných nôh
Rizikové faktory pre nízky obsah železa zahŕňajú:
o Slabý príjem stravy
o Obmedzená strava (vegánska alebo vegetariánska strava)
o Poruchy GI ovplyvňujúce vstrebávanie živín
o Nízka žalúdočná kyselina (hypochlórhydria)
o Chronické ochorenia, ako je reumatoidná artritída alebo zápalové ochorenie čriev
TOXICITA
Toxicita železa môže byť smrteľná. V skutočnosti je hlavnou príčinou úmrtí na otravu u detí mladších ako 6 rokov. Užívanie vysokých dávok železa môže spôsobiť nevoľnosť alebo poruchy tráviaceho traktu (najmä nalačno), zápchu, vracanie alebo mdloby. Vysoký príjem železa môže znížiť vstrebávanie zinku.
Hemochromatóza je genetický stav, ktorý spôsobuje hromadenie toxických hladín železa v tele. Ak sa hemochromatóza nelieči, môže spôsobiť vážne poškodenie pečene, srdca a pankreasu.
Tolerovateľná horná hladina príjmu (UL): Maximálny denný príjem pravdepodobne nespôsobí nepriaznivé zdravotné účinky.
Muži a ženy
o 1-13 rokov: 40 mg/deň
o 14+ rokov: 45 mg/deň
DOPLNKY
Doplnky železa môžu pomôcť doplniť hladinu rýchlejšie ako len samotná diéta. Profesionálny tip: užívajte doplnok železa v oddelenom čase od multivitamínu, pretože vápnik znižuje vstrebávanie. Káva, čaj a mlieko tiež znižujú vstrebávanie železa.
Viac o železe v našom e-shope.
Ďalšie tipy na doplnenie:
Konzumujte vitamín C súčasne s doplnkom železa alebo s jedlom s vysokým obsahom železa.
Vyhýbajte sa vápniku (mliečne výrobky, doplnky stravy, potraviny s vysokým obsahom vápnika) približne v rovnakom čase, ako jete jedlo s vysokým obsahom železa alebo užívate doplnok železa.
UPOZORNENIE: Pred začatím akéhokoľvek doplnku alebo lieku sa vždy poraďte so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, aby ste sa uistili, že je vhodný pre vaše dieťa. Dávkovanie sa môže líšiť v závislosti od veku, hmotnosti, pohlavia a aktuálnej stravy.
ŽELEZO A AUTIZMUS VO VÝSKUME
ÚROVNE ŽELEZA
Výskumy ukazujú, že priemerné hodnoty hemoglobínu a feritínu sú výrazne nižšie u detí s autizmom, čo je v tejto populácii bežné.
Nedostatok vitamínu D a železa je bežnejší u detí s PAS.
AUTISTICKÉ PRÍZNAKY
Hladiny železa sú pozitívne spojené so skóre GDS u detí s autizmom.
Nízke hladiny hemoglobínu a hematokritu u detí s autizmom korelujú s ťažkou ASD.
Nedostatok železa by mohol ohroziť budúce poruchy komunikácie a správania detí s autizmom.
Deti s Aspergerovým syndrómom majú nižšiu mieru nedostatku železa ako deti s autizmom.
HLADINY ŽELEZA U MATIEK
Nízke hladiny železa počas tehotenstva môžu zvýšiť riziko poruchy autistického spektra pre dieťa.
KVALITA SPÁNKU
Zatiaľ neexistujú žiadne zdokumentované dôkazy o tom, že sérový feritín je spojený s problémami so spánkom alebo že malé deti s autizmom sú vystavené zvýšenému riziku vyššieho indexu periodických pohybov končatín v porovnaní s rovesníkmi s typickým vývojom a oneskoreným vývojom.
Autor:
Nina Pavlovičová